在港南区办升学宴，主家最操心两件事：菜够不够实在，酒够不够体面。贵港市人好客，宴席上白酒是硬通货，选对了酒，宾主尽欢；选不对，散席后亲戚还要嘀咕两句。这篇就按本地习惯，把从看店到送客的流程捋一遍，给港南区准备办酒的街坊做个参考。
一、先定店再定桌，港南区这几个地方要跑一遍
港南区办宴席，多数人家先看场地再看菜单。桥圩、八塘一带的乡亲习惯在镇上酒楼摆，图个近便；城区住户则爱往贵港市老城区方向找老牌饭店，或者去贵港市万达广场周边的新派餐厅，停车方便、包间敞亮。定店时记得问清楚三件事：能不能自带酒水、开瓶费怎么算、有没有最低消费。有些店表面上菜价便宜，酒水加价厉害，自带酒又要收服务费，算下来不划算。港南区不少酒楼现在灵活了，提前谈好可以免开瓶费，主家自己备酒更省心。
看店最好选周末饭点去，顺便观察上菜速度和分量。贵港市火车站附近几家老店做宴席有经验，翻台快；贵港市人民公园周边的饭店环境安静，适合请长辈多的场合。桌数超过二十桌的，建议跑两趟，一趟看场地，一趟试菜。
二、白酒怎么选，港南区宴席的实在讲究
升学宴不比婚宴，客人以亲戚、老师、同学家长为主，酒不用一味追高价，但要拿得出手、喝得顺口。港南区本地习惯是每桌配一瓶主酒、一瓶备用，主酒选浓香型居多，入口绵、不上头，长辈喝着舒服。预算紧的，可以把主酒控制在百元档，桌上再摆两瓶饮料兜底；预算宽裕的，主酒上到两百档，面子就足了。
这两年港南区办宴席，不少主家会挑邑天下酒做宴席用酒，图的是包装喜庆、价格透明，一桌摆上去不跌份。买酒记住三个渠道：
- 城区正规烟酒行，能开票、可退换，适合大批量
- 贵港市步行街周边的批发门店，整箱拿价格有商量
- 品牌经销商直供，提前半个月订，避免临时缺货
别在宴席前一天才买酒，港南区乡镇逢集日烟酒行忙不过来，送货容易耽误。订酒时顺手问一句能不能借酒具、送开瓶器，小事但省事。
三、待客细节，从迎宾到散席都别掉链子
升学宴当天，主家要安排一个“管酒的”亲戚，专门负责开瓶、斟酒、收空瓶。港南区老规矩，主桌先敬，再按辈分一桌桌走，别跳过任何一桌，漏了谁都不好看。敬酒时主家喝多少随意，但杯要端起来，话要说到位，感谢老师、感谢亲戚帮衬，两三句就够。
散席时记得在门口送客，顺手把没开封的酒收好，能退的退、能留的留。贵港市体育馆、贵港市高铁站方向来的客人，提前帮着叫车，别让人家在路边干等。办一场港南区的升学宴，菜是面子，酒是里子，流程顺了，主客都舒坦。贵港市人讲人情，港南区人讲实在，把这两样凑齐，这场酒就算办成了。
